برش گوشت گوسفند
برش ران گوسفند
۳۱
شهریور
شهریور
برش ران گوسفندی
موارد استفاده از ران گوسفندی/خورشت چلو گوشت ژیگو
برش گوشت خورشتی:برشها به صورت حبه قندی و بر خلاف جهت بافت گوشت باشد
برش چلو گوشت :تیکه های ۳۰۰ یا ۴۰۰ گرمی برش با استخوان
برش گوشت ژیگو:ران مناسب برای ژیگو وزن ایده آل بین ۲تا ۳کیلوگرم میباشد
چربی سطح رانه برای برش گوشت ژیگو زیثاد گرفته نشود
