دسته‌بندی نشده
دستور پخت بریانی ماهی خوشمزه
مهر
ماهی بریان از غذاهای خوشمزه بین المللی است که با طعم های متنوعی درست می شود، برای آموزش کامل و طرز تهیه ماهی بریان در ادامه با سایت ما همراه باشید.
بریانی ماهی
مواد لازم برای ۴ نفر
برنج هندی: ۲ پیمانه
ماهی سالمون: ۲ تکه بزرگ
ماست پر چرب: ۱ پیمانه
ادویه گرام ماسالا: ½ قاشق چای خوری
زرد چوبه: ½ قاشق چای خوری
گشنیز تازه خرد شده: ½ پیمانه
شوید تازه خرد شده: ۲ قاشق سوپ خوری
نعنا تازه خرد شده: ۳ قاشق سوپ خوری
سیر له شده:۱ حبه
پودر فلفل قرمز: ½ قاشق چای خوری
پیاز داغ: ۲ قاشق غذا خوری
زعفران اب کرده: ۲ قاشق سوپ خوری
ابلیمو تازه:۲ قاشق سوپ خوری
نمک و فلفل و روغن: به مقدار لازم
طرز تهیه
زمان تهیه:۴۰ دقیقه
زمان پخت: ۴۵ دقیقه
مرحله اول
ابتدا ماهی را با زردچوبه ، نمک، آب لیمو ، یک قاشق غذا خوری روغن و ادویه گرام ماسالا مخلوط کرده و در ظرف در بسته در یخچال به مدت ۲ ساعت استراحت دهید . برنج را طبق معمول آبکش کنید.
مرحله دوم
حالا ماهی ها در روغن داغ سرخ کرده و کنار بگذارید. سپس در روغنی که ماهی را سرخ کرده اید سیر له شده را با سبزی ها تفت داده ، ماست ، نمک و فلفل را هم به آن اضافه کنید . اگر دوست دارید غذایتان تند باشد ، پودر فلفل قرمز هم اضافه کنید.
مرحله سوم
حالا در قابلمه ای که میخواهید غذا را در آن درست کنید، کمی روغن ریخته و مقداری برنج را در ته قابلمه بریزید . سپس از مواد داخل تابه لا ب لای برنج بریزید.
مرحله در نهایت ماهی را درون ظرف مورد نظرمان قرار می دهیم، سپس با لیمو ترش تازه، جعفری، پیاز حلقه ای و گوجه فرنگی تزئین می کنیم. بهتر است به دلیل طبع سرد ماهی آن را با خرما یا سیر ترشی سرو کنید.
زعفران دم کرده را هم روی برنج بریزید و برنج را به مدت ۴۵ دقیقه دم کنید . سپس غذا را سرو کنید .
سایر نکات
برای تهیه ادویه گرام ماسالای خانگی همه مواد زیر را اسیاب کرده و مخلوط کنید:
۱قاشق چای خوری زیره سیاه ، ۱ قاشق چای خوری زیره سبز ، ۱ قاشق چای خوری دانه فلفل سیاه ، ۲ تا ۳ عدد برگ بو ، ۱ عدد چوب دارچین ، ۱ قاشق چای خوری فلفل قرمز ، ۱عدد جوز هندی ، ۱ قاشق چای خوری زرد چوبه ، ۳ عدد هل سبز درسته.
ولی ادویه گرام ماسالای آماده را از عطاری ها میتوانید تهیه کنید.
امیدواریم که از دستورپخت وطعم خوشمزه این غذای خوشمزه لذت ببرید.
