دستور پخت رولت گوشت لذیذ
رولت گوشت چرخ کرده یک غذای بسیار لذیذ و مجلسی بوده که بعضی از افراد آن را مخصوصا در مهمانی ها درست می کنند. شما می توانید داخل رولت گوشت را هم با گردو و زرشک پر کنید و هم با سبزیجات. در این مقاله از شهرگوشت قصد داریم تا دستور پخت رولت گوشت چرخ کرده با زرشک و گردو را توضیح دهیم. بنابراین با ما همراه باشید.
مواد لازم
گوشت چرخ کرده: ۴۰۰گرم
پیاز: ۲ عدد پیاز متوسط
زرشک: ۵۰ گرم
گردو :۱۰ عدد
تخم مرغ:۱عدد
فلفل دلمه ای :۱عدد
پودر سوخاری: نصف پیمانه
جعفری خرد شده: ۱پیمانه
رب گوجه فرنگی: ۳ق غذاخوری
زردچوبه: ۱ق چای خوری
نمک و فلفل قرمز و فلفل سیاه: به مقدار لازم
روغن : به مقدار لازم
خلال پسته: به مقدار لازم
برای تهیه رولت گوشت ابتدا مواد داخل رولت را آماده کنید و بعد گوشت رولت را و سپس رولت را بپیچید و در آخر بپزید.
مرحله اول
ابتدا یکی از پیاز ها را خرد کرده و در تابه باحرارت ملایم آن را تف دهید، سپس کمی نمک و فلفل و زردچوبه به آن اضافه کنید و کمی بعد گردوی خرد شده و زرشک را به آن اضافه کنید.البته دقت کنید که طبق سلیقه خودتان می توانید کشمش هم اضافه کنید.
مواد را کمی تفت دهید وحالا مواد داخل رولت شما آماده است.
مرحله دوم
پیاز دیگری را رنده کرده و در داخل ظرف مناسبی بریزید و اکنون گوشت چرخ کرده را نیز به آن اضافه کنید. کمی نمک و در صورت دلخواه فلفل قرمز یا فلفل سیاه را می توانید به آن اضافه کنید.
پودر سوخاری، زردچوبه، تخم مرغ وجعفری را نیز به آن اضافه کنید و به خوبی آن ها را وزر بدهید. واکنون که مخلوط یکدست ایجاد ، روی کاسه گوشتتان سلفون بکشید و به مدت ۴۵ دقیقه در داخل یخچال بگذارید.
مرحله سوم
اکنون که ۴۵دقیقه مایه گوشت شما در یخچال بوده، آن را از یخچال بیرون بیاورید و سپس روی کف میز کارتان یک کیسه فریزری پهن بکنید.
مرحله چهارم
گوشت را بر روی کیسه فریزری به آرامی پهن کرده (ضخامت گوشت پهن شده باید حدودا یک سانتی متر باشد) و
مواد داخل رولت را بر روی گوشتتان قرار داده و کیسه فریزری را از سمتی که خودتان، شروع به جمع کردن کنیدو گوشت را به شکل رولت جمع کرده تا استوانه ای بشود. اکنون کیسه فریزری را آرام از گوشت جدا کنید.
مرحله پنجم
در یک ماهیتابه روغن بریزید وزمانی که روغن داغ شد به آرامی گوشت را در داخل روغن قرار بدهید. ابتدا درجه حرارت شعله را زیاد کنید تا گوشت خود را بگیرد و در ادامه حرارت را کم کرده تا به آرامی سرخ شوند.اکنون رولت را برگردانید تا تمام قسمت های گوشت به خوبی سرخ شوند.
مرحله ششم
در این مرحله آماده سازی سس رولت گوشت را انجام می دهیم. شما در یک تابه مناسب، رب گوچه فرنگی را با کمی نمک و زردچوبه و فلفل قرمز تفت بدهید و در انتها به موادتان نصف لیوان آب جوش اضافه کنید.سپس آن هم بزنید واکنون سس شما آماده است، آن را کنار بگذارید.
مرحله هفتم
پس از سرخ شدن رولت گوشت، یک تابه دیگر را بر روی حرارت بگذارید و کف آن را با فلفل دلمه ای پر کرده، سپس نصف سس را به آن اضافه کنید. اکنون روی فلفل دلمه ای ها رولت را قرار داده و باقی سس را به آن اظافه کنید.
درب قابلمه را بگذارید و ۳۰ دقیقه صبر کرده تا رولت به طور کامل پخته شود. فقط گاهی رولت را بچرخانید تا همه قسمت های آن پخته شود. رولت را از روی اجاق گاز بردارید و پس از کم شدن دمای آن، به آرامی آن را از تابه خارج کنید. اکنون آماده است که در داخل ظرف مناسب سرو شود.
امیدواریم که از دستورپخت وطعم خوشمزه این غذای خوشمزه لذت ببرید.
