دستور پخت واویشکای مرغ
واویشکای مرغ از غذاهای سنتی و خوشمزه استان گیلان است که با ترکیبات متنوعی درست می شود، برای مشاهده آموزش کامل و مرحله به مرحله طرز تهیه واویشکای مرغ در ادامه با ما همراه شوید.
مواد لازم برای ۵ نفر
سینه مرغ: ۵۰۰ گرم
پیاز بزرگ خلالی شده: ۲ عدد
فلفل دلمه ای خرد شده: ۱ عدد
گوجه فرنگی خرد شده: ۲ عدد
فلفل سبز قلمی خرد شده: ۵ عدد
سیب زمینی(اختیاری): ۱ عدد
زعفران: به مقدار لازم
آب لیمو ترش تازه: به مقدار لازم
نمک و فلفل و روغن: به مقدار لازم
طرز تهیه
زمان تهیه ۱۰ دقیقه
زمان پخت ۴۰ دقیقه
مرحله اول
سینه مرغ را ۲ سانتی خرد کنید.
مرحله دوم
پیاز های خلالی را در روغن تفت دهید.
مرحله سوم
سبک که شد مرغ را اضافه کنید و بگذارید سرخ شود.
مرحله چهارم
فلفل قلمی را اضافه کنید و کمی تفت دهید.
مرحله پنجم
فلفل دلمه ای ، گوجه فرنگی ، نمک، فلفل و زعفران را اضافه کنید و در آخر آب لیمو را برای طعم دار کردن بزنید.برای خوشرنگ تر شدن واویشکا می توانیم ۱ قاشق غذاخوری رب هم به تابه اضافه کنیم و به خوبی تفت دهیم تا طعم خامی رب گوجه فرنگی گرفته شود.
نکته: اگر از گوجه فرنگی گلخانه ای استفاده می کنید، حتما پوست آنرا جدا کنید، سپس رنده کنید.
مرحله ششم
حالا ۱ فنجان آب به تابه اضافه کرده و درب آنرا می گذاریم تا گوشت مرغ به طور کامل بپزد. در همین حین سیب زمینی را پوست می گیریم و به صورت حبه ای خرد می کنیم، سپس با آب سرد می شوییم.
مرحله هفتم
سیب زمینی خرد شده را با یک دستمال تمیز خشک می کنیم، سپس یک تابه دیگر روی حرارت قرار داده و چند قاشق روغن اضافه می کنیم. در ادامه سیب زمینی را افزوده و به طور کامل سرخ می کنیم.
نکته: شستن نشاسته سیب زمینی علاوه بر اینکه باعث می شود سیب زمینی ها هنگام سرخ کردن به هم نچسبند، به طعم بهتر آن نیز کمک می کند.
مرحله هشتم
پس از اینکه آب درون تابه حاوی مرغ کشیده شد، آب لیمو ترش را اضافه کرده و کمی مواد را تفت می دهیم تا به روغن بیفتند، سپس سیب زمینی را اضافه کرده و با دیگر مواد ترکیب می کنیم. در نهایت این غذای خوشمزه را با نان سرو می کنیم.
امیدواریم که از دستورپخت وطعم خوشمزه این غذای خوشمزه لذت ببرید.